云南腊肉火腿怎么做好吃， 腊肉里面含有碳水化合物,蛋白质,脂肪,五花肉切成块状,再加一些香料腌制风干制作而成,能够让食物消化速度变得更快,下面来了解腊肉火腿怎么做好吃。
腊肉火腿怎么做好吃1
首先我们来说炒，火腿能炒的东西有很多，这次我们来说常见的`搭配，火腿炒青椒，
1、青椒去蒂洗干净切成段备用，
2、火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右后去除咸味，沥干备用，
3、锅烧热后放入肥肉翻炒至出油，将火腿肉片入锅翻炒，慢慢的火腿肉就变色了，
4、放入切好的青椒继续在大火中翻炒，可以加入适量的清水以免糊锅，转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
其次我们来说蒸该怎么处理，
1、先准备火腿500g，油菜心150g，鸡油15g，姜8g，大葱20g，味精1g，盐3g，料酒15g，
2、将火腿上方肉穿入铁叉，放在火炉上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到温水盆中浸泡后，用刀将表皮刮净，在火腿皮上刻上人字形花纹。
3、葱切段，姜切片，油菜心洗净切段，
4、将火腿放在大碗内，加入料酒，葱段，姜片，和高汤200g，入屉，架在水锅上用量火，沸水，足气蒸2至至2个半小时，5，蒸至肉酥烂时取出，捞出去葱段，姜片，撇浮油，翻口在大碗内，
5、将锅置于旺火上，放入高汤，烧开，下入油菜心烧至断生，
6、加入精盐和味精，调好口味，汤再烧开，淋入融化的熟鸡油，倒在大碗内。
接下来我们说火腿该怎么炖，我们来说一说徽州常见的火腿炖鲜冬笋，
1、准备火腿500g，糙水后切成薄片备用，准备鲜冬笋500g，切成薄片备用，
2、把火腿片，冬笋片料酒，姜片，葱段放入煲汤锅内并放入清水
3、没过材料并超过材料的一倍高度即可，
4、打开温火把汤熬至乳白色即可。
腊肉火腿怎么做好吃2
腊肉火腿肠炒白菜
By 清欢的烟火生活
小白菜是自己做在阳台的，吃着放心。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质，脂肪，糖类，膳食纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，烟酸，维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的`2～3倍。是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软，发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。
原料：小白菜，腊肉，火腿肠，食用油，盐，味精。
做法步骤：
第1步，小白菜择去老叶放水里洗净。
第2步，洗好的小白菜切成3厘米长的段。
第3步，腊肉和火腿肠切片备用。
第4步，炒锅上火，用少许油润润锅，放入腊肉煸出油来。
第5步，放入火腿肠翻炒翻炒。
第6步，放入小白菜翻炒熟。
火腿炒腊肉的家常做法：
火腿肠切片，二荆条洗净切丝，姜切末，蒜切末；
锅中加适量清水，把腊肉放进去煮熟，捞出，切成片；
锅中倒入适量油，油温烧至6成热，加姜蒜末炒香，再放入腊肉，火腿肠，二荆条一起翻炒；
最后调入生抽3克，鸡精1勺翻炒均匀，即可出锅。
腊肉火腿怎么做好吃3
1、食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色，香，味，甚至令人厌食。
2、非凡是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。
3，清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。
4，火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。
5、 金华火腿除做菜肴的主，辅料外，还是制作羹的理想鲜料。
6，“火腿鸽子汤”，“火腿竹荪汤”，“火腿凤爪汤”，“火茸虾球汤”，“火肚佛手汤”，“海棠火腿汤”，“火茸鱼丸汤”，“火肉花生汤”，“鲜花酸辣汤”，“金腿金粟羹”，“火腿黄鱼羹”，“火腿海参羹”，“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的`“火腿冬瓜汤”，“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。
7、火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。
8，此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。
9、不少菜肴原料，高档名食，如海参，熊掌，鱼翅，驼掌，蹄筋，猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉，火爪，火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。
10， 金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注重成品的咸度。
11，火腿菜不宜采用红烧，干烧，酱炙，卤制等方法。
12，同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。
13，烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油，醋及茴香，桂皮，咖喱，五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。
14，事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。
15，火腿菜除少数非凡风味的菜品，如“拔丝火腿”，“火夹鱼”，“裹炸火香肉”及煎，贴的火腿菜外，一般不宜挂糊，上浆，拍粉，需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色，香，味，形。
16、另外，牛，羊肉类菜肴，除“扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等非凡菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。
17， 鸡火二丁 用料：熟瘦金华火腿肉，鸡脯肉，鸡蛋清，葱花，鲜汤，料酒，精盐，味精，湿淀粉，色拉油。
18、 做法：火腿肉切成丁。
19，鸡脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精盐，鸡蛋清和料酒少许拌和，渍一会，加湿淀粉少许浆匀。
20、炒锅置旺火上，下色拉油，至油温 四成热时，把浆好的鸡丁放入，用筷子划散，倒入漏勺沥油。
21，原锅留油少许，投入葱花，火腿丁，鸡丁，烹入料酒，加入鲜汤，味精，推匀，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上明油，颠锅盛盆即成。
22， 特点：雅洁宜人，火腿鲜香，鸡丁滑嫩，营养丰富，酒饭均宜。
23， 火蒙冬瓜球 用料：熟瘦金华火腿肉，冬瓜，鲜汤，白糖，精盐，湿淀粉，色拉油，熟鸡油。
24， 做法：火腿肉切剁成末。
25，冬瓜削皮去瓤，洗净，用不锈钢圆勺转挖成球形，投入色拉油中稍划一下，捞出，沥油，装入盘中，上笼旺火蒸熟。
26、炒锅置旺火 上，下鲜汤，加入白糖，精盐，味精，搅匀，沸起后湿淀粉调稀勾薄薄芡，浇在冬瓜球上，然后，撒后火腿末，淋上熟鸡油即可。
