大白菜怎样做好吃呢

大白菜怎样做好吃呢

大白菜怎样做好吃呢，在北方,最常见的当属大白菜了,老百姓的当家菜,水分大特别嫩,尤其是刚从地里砍下来的白菜,一咬微甜还带着脆，以下是关于大白菜怎样做好吃呢。

　　大白菜怎样做好吃呢1

超级好吃下饭的干锅白菜的做法

大白菜洗净晾干，掰成小块（白菜芯做出来更好吃入味）

五花肉切成薄片（肥的做出来更好吃）

红干椒剪成段，如果家里的红干椒比较辣，自己吃不了太辣，就不用剪

锅中放少许油，放五花肉，小火将五花肉煎出油，如果肉比较肥，可以多煎一会，把肉煎成卷曲状

五花肉煸出油后，放红干椒爆香

放少许生抽，为肉加色

放少许耗油，增香

肉片炒熟后，开大火，放白菜，迅速翻炒

加盐

加少许糖

大火焖一会，将白菜出的水分焖干即可出锅（不要把水焖得一点不剩，可以留一点，吃的时候有汁更好吃）

装盘上桌，这道菜简单味美，非常下饭，开始享用吧！

　　大白菜怎样做好吃呢2

家常醋熘白菜的做法

白菜切去根部，取一片菜叶，将菜帮斜切成片，菜叶撕片，这样白菜裸露的组织多，也更入味，能更有效吸收调汁。

简单调一个料汁，后面炒的时候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀备用。

起锅烧油，下蒜末和干辣椒煸出香气，蒜末可以多放一点，味道超级香，辣椒按个人口味来，自行增减。

要先倒入菜帮翻炒，因为菜帮偏硬，不容易熟透，翻炒一分钟左右，炒出水分，等菜帮变软。

接着再下菜叶，继续翻炒至菜叶变软变熟，此时的火候应注意，尽量是中火，如果锅底发干，记得淋点开水缓解。

倒入刚调好的料汁，翻炒均匀，醋味经高温会挥发一些，酸味变得更柔和，接着大火收汁收紧，水淀粉会使菜叶油亮发光，色泽艳丽。

小贴士

1、白菜尽量用新鲜的'，打蔫的菜帮做不出爽脆的口感。

2.、菜帮要先炒，因为毕竟硬，熟的又慢，提前一分钟入锅，炒软烂再下菜叶。

3、淀粉是这道菜的点睛之笔，收汁特别漂亮，连干辣椒都油亮通透，别忘了加在料汁中，首选玉米淀粉。

4、干辣椒能散发出干香的味道，尽量别省略这一步，不喜欢吃辣，可以少放一点。

　　大白菜怎样做好吃呢3

爆下饭的酸辣白菜（零难度）的做法

准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状

锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右

准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少许水调成料汁

将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀

放入两个干辣椒翻炒

出锅撒上点葱花点缀即可

小贴士

1、娃娃菜用手撕会比用刀切味道更好

2、如果喜欢口感甜一点的朋友可以增加糖量

3、辣椒可以换成小米辣等你喜欢的辣椒口味