新鲜赤松茸吃不完怎么保存
新鲜赤松茸吃不完怎么保存，松茸作为一种野生菌类，很容易腐烂，并因此失去其食用及药用价值。松茸的可食用状态，从出土到成熟，一般可以在七天内完成，那么，以下分享新鲜赤松茸吃不完怎么保存
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1、冷藏法保存新鲜松茸
冰箱的温度正常是调至零到五度左右。松茸是新鲜食材，完全可以放到冰箱的冷藏保鲜空间里进行保存，但一定不能密封和水洗，要不会影响松茸的口感。
现在有的冰箱有干湿分储的保鲜空间，松茸可以放进干的空间，这样更容易隔离其它食材的影响，对松茸更好。在冰箱冷藏保鲜空间中大约可以让松茸的品质保存三至七天的时间。所以冷藏的松茸要在三至七天内把它吃完噢。
假如在七天内没有吃完的话，应该将剩余的松茸移到冰箱低温负18度的冷冻空间储藏起来，以保留松茸的新鲜度。这样的新鲜松茸可以保存一年之久。
2、冷冻法保存新鲜松茸
如果想让新鲜松茸保存一年之久，这就需要进行冷冻前的预处理。进行预处理就是首先将松茸清洗干净，接着把清洗好的松茸，用干净的毛巾或厨房专用纸擦干吸干水分。
然后只需将晾干的松茸，置于密封的保鲜盒或保鲜袋内即可（松茸必须逐个的摆放，平铺放置而不能堆叠），最后将松茸直接放到冷冻温度在-18度的冷冻室里速冻就可以了。
值得注意的是，大家在冷冻的时候最好将松茸分成小盒或小袋储存，这样吃的时候会更方便。当然冷冻后的松茸口感与鲜美程度都远不及新鲜松茸。
3、在食用冷冻鲜松茸时如何解冻?
食用时用热水解开。先将水烧开，然后直接放下冷冻的松茸，这样松茸才不会变得稀松，又能够保持松茸的味道和口感。切记千万不要拿出来常温解冻了再下锅，那样的话，松茸第一会变酸，第二因为解冻过程中失水，最后松茸变得软趴趴的，口感差很多了！
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松茸的功效
松茸的功效之一：提高免疫力
可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。
松茸的功效之二：抗肿瘤
松茸的功效之三：抗癌
松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。
现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合
通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。
松茸的营养价值
松茸是名贵的`野生食用菌，菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸(含人体必须的氨基酸8种)，还含维生素B1、B2、C和PP，有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。
现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。
松茸的吃法
松茸炒肉片
材料猪肉，松茸菇适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
做法
1.将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。
2.用温水加松茸发好，洗净，撕开。
3.大蒜切成段。
4.起油锅，下猪肉翻炒。
5.待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮。
6.快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。
7.成了，味道还不错。
挑选松茸的方法
松茸的鲜品才是最有营养价值的喔!鲜品包括鲜松茸和冰鲜松茸。鲜松茸指刚采集下来的松茸，冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。而且，松茸越大，品质越好。
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松茸不能跟六种食物一起吃
1、松茸属于高蛋白食物，和富含鞣酸的食物一起食用，会降低蛋白质的吸收，同时加重消化负担，对身体不利，生活中常见的高蛋白食物有柿子、竹笋、生木瓜等。
2、松茸维生素含量较高；而软甲壳食物中含有比较丰富的砷元素，两者一起吃会使五价的砷变为三价的砷，带有一定的毒性，影响身体健康，比如螃蟹、小龙虾等。
3、松茸中钾、磷、钠、镁等矿物质较高，与富含草酸的食物一起食用，则会生成不易消化的难溶成分，降低矿物质的吸收量，生活中常见的高鞣酸食物有菠菜、苋菜、荠菜等。
4、松茸中含有油酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，于高脂食物一起吃，会降低松茸的营养成分，不利于人体对松茸营养物质的吸收与利用，可能会肥胖的可能性，生活中常见的高脂食物有各种肉类。
5、松茸具有一定利滑性，适量吃有助于通便，与寒性食物食物一起吃，会增加肠道滑利性，从而导致其胃肠道负担，生活中常见的寒性食物有螃蟹、苦瓜、秋葵等。
6、松茸中的纤维素比较高，而人体暂时没有可以降低完全消化代谢的分解酶，食用过量会加重人体肠胃，与高纤维食物一起吃，可能会导致人体消化不良，生活中常见的高纤维食物有辣木籽、奇亚籽等。
松茸吃法及注意事项
吃法
松茸是一种营养价值很高的食物，吃法是比较多的，既可以煮汤，也可以炒食等，用以下方法举例，具体做法如下：
1、先将松茸菌去杂洗净切片；
2、山鸡肉洗净切片；
3、然后油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒；
4、煸炒好后烹入料酒、酱油，加入精盐、白糖和适量水煸炒；
5、之后加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾芡；
6、煮熟后加入味精推匀，即可出锅。
注意事项
松茸生吃松茸口感鲜嫩，但要记住，生吃的时候要吃新鲜的，放置时间太久的松茸可能滋生细菌以及微生物，食用之后很容易加重人体的胃肠道负担。
其次松茸身是不含毒素的，但松茸很容易与白酒中的成分发生化学反应，产生一种不利于人体健康的物质，一起吃导致人体出现食物中毒的现象。
儿童吃松茸会性早熟吗
适量食用是不会的。
松茸是一种，名贵的真菌食物，味道鲜美营养丰富，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，儿童适量吃可以为其补充营养，具有一定提高免疫力的作用，并不会导致性早熟，不需要太担心。
新鲜松茸怎么保存最好
新鲜松茸最佳的保存方法是冷藏。
松茸是一种很容易变质腐烂的真菌类物质，生活中最常见的保存方法就是将其冷藏，冷藏时将冰箱温度调到4-8度，再将松茸放进去，可以放7天左右，但建议在在3天内食用最好，因为松茸保存时间越长，营养成分，香味流失越多，口感也越差。
小贴士：松茸放冰箱保存时不需要清洗，吃的时候再清洗即可，否则会导致松茸腐烂速度加快。
