清炒菠菜要不要焯水
清炒菠菜要不要焯水，菠菜是很多人喜欢吃的一种蔬菜，这种蔬菜含铁，因此很多女性小伙伴们非常喜欢吃，关于菠菜的食用方法也是有很多种的，以下了解清炒菠菜要不要焯水。
清炒菠菜要不要焯水1
清炒菠菜要焯水。烹制菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，而草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还会妨碍人体对钙的吸收。而经过焯水之后，菠菜中的草酸大部分就会被破坏释出了。
吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质，亦可以避免直接烹调导致的大量出汤。如果菠菜与豆腐同炒，必须要焯水，原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙。
一、炒菠菜的时候要不要焯水
平常我们炒菜的时候有的蔬菜是需要进行焯水处理的，平时很多人喜欢吃的菠菜也是需要进行焯水处理的，菠菜如果是比较小颗的话就不用切开，如果比较大的话可以从中间切开，水开之后菠菜放进去焯1分钟左右的时间就可以了，大家在给菠菜焯水的时候可以加入适量的食用盐，这样的话可以让菠菜看起来更加的翠绿而且在炒的过程中不会出现发黑、发涩的情况。
另外，菠菜中含有较高含量的草酸，草酸进入我们体内之后可以和体内中的钙形成草酸钙，从而使我们的身体出现结石的情况，这对我们的身体健康是有很大的坏处，所以处于健康的角度，菠菜也是需要焯水的。
二、菠菜怎么挑选
大家去超市购买菠菜的话是需要挑选一下的，我们购买菠菜的时候可以先看一下菠菜的叶子是什么颜色的，如果菠菜是那种比较新鲜的话，它的叶子是那种翠绿的，如果菠菜的颜色是那种黄色的话，说明这样的菠菜放置了很长的时间了，大家就不要再挑选了，另外，如果菠菜的叶子上有虫子咬过的痕迹的话也是不可以购买的。
另外，大家购买菠菜的时候可以看一下叶子的厚度，如果比较厚的话是可以购买的，因为这样的菠菜吃起来口感和味道都是比较好的。
如果我们买回来的菠菜比较多的话是需要采取一定的方法进行保存的，因为菠菜放置了一段时间之后就会出现叶子发黄、发蔫的情况，这样的菠菜吃起来的话口感是不太好的，我们可以把菠菜用开水焯过晾凉之后用保鲜袋装住保存在冰箱的冷冻室中，这样可以长时间的保存的。
清炒菠菜要不要焯水2
1、菠菜炒猪肝怎么做
材料：猪肝、菠菜、生姜、盐、糖、料酒、炒锅、
作法：
1、将新鲜猪肝去除脉筋、冲清洗干净后，切成薄片，加些料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
2、然后把菠菜摘去根洗净后，切成小段，生姜切片待用。
3、坐锅点火，倒入适量色拉油，先将姜片入锅爆香，然后将腌制过的猪肝倒入快速滑炒。
4、等猪肝滑炒变色后，即放入切好的菠菜段于锅内快炒片刻后。加盐、鸡精颠翻入味即可。
这道清鲜补血家常养生菜-菠菜炒猪肝的特点是：猪肝粉嫩、清鲜补血。
2、猪肝有何营养价值
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
3、菠菜有何营养价值
1、通肠导便，防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育，增强抗病能力
菠菜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，从而达到维护正常视力和上皮细胞健康的一个功效，还可以增加预防传染病的能力，促进儿童成长发育。
3、保障营养，增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、洁皮肤，抗衰老
菠菜中的营养物质具有促进培养细胞增殖的作用，既能抗衰老又能增强青春活力。中国民间有将菠菜捣烂取它的汁液，每周用来洗脸的做法，连续使用一段时间，会发现我们的皮肤毛孔干净了，皱纹以及色素斑都减少了，从而达到保持皮肤光洁的功效。
6、补血
菠菜的'蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。
菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
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菠菜炒木耳的功效
1、排毒减肥
排毒减肥是菠菜炒木耳的重要功效，因为菠菜和木耳中都还有一些能清肠排毒的重要物质，菠菜中膳食纤维的含量比较高，而木耳中天然角质的含量特别高，这些物质进入肠道以后都能润滑肠道，而且能加快肠道蠕动，可促进身体内植物残渣和毒素排出，能清肠排毒也能减肥瘦身。
2、补血
菠菜炒木耳的两种主要食材都具有明显补血作用，因为菠菜和木耳都是含铁量特别高的健康食材，它们搭配在一起炒着吃，能让人体吸收更丰富的微量元素体，这种物质能促进人体内血红蛋白合成，并能增强人体造血干细胞的活性，经常食用能提高人体造血能力也能预防缓解贫血。
菠菜炒木耳的好处
1、预防血栓
人们多吃一些菠菜炒木耳，不但能为身体补充丰富营养，还能预防血栓发生，因为菠菜炒木耳中含有的活性成分，再被人体吸收后能净化血液，可防止胆固醇在人体血液中堆积，它还能增强人体的抗凝血能力，可防止血小板凝结成块，从而也就减少了血栓的生成。
2、美容护肤
美容护肤也是人们吃菠菜炒木耳的重要好处，它不但能为人体补益气血，让人类面色保持红润，还能促进皮肤细胞再生和代谢，能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性，延缓皮肤衰老，经常吃菠菜炒木耳能让人们的肤质慢慢变好。
菠菜炒木耳的功效和好处就为大家介绍这么多，大家在了解这些知识以后是不是也特别想吃菠菜炒木耳呢？如果是大家还可以看看以前小编关于菠菜炒木耳做法技巧的相关介绍。
菠菜是生活中特别常见的绿色蔬菜，他口感鲜嫩，夜色碧绿，能用来做汤也能做凉拌菜，但生活中很多食物都不能和菠菜搭配在一起吃，不然会危害人类身体健康，接下来我会带大家了解菠菜不能和什么一起吃，同时也会让大家了解吃禁忌有哪些。
菠菜不能和什么一起吃
1、豆腐
豆腐和菠菜一样，都是生活中特别常见的家常食材，但菠菜和豆腐是不能放在一起吃的，因为菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中则还有丰富的微量元素钙，如果它们放在一起时会生成人体不能消化吸收的草酸钙会在人体内堆积形成结石。
2、黄瓜
菠菜和黄瓜还不能搭配在一起吃，因为菠菜中含有一定数量的维生素c，而黄瓜中则含有丰富的活性酶，这种物质会破坏维生素c会导致维生素c失去活性，不利于人体对维生素c的需要，将菠菜食用功效的发挥。
吃菠菜的禁忌有哪些
1、菠菜是一种适合大多数人吃的绿色蔬菜，但生活中那些患有痛风的人只吃菠菜，因为菠菜中还有一定数量的朴龙，他会促使人体内尿酸合成，并能抑制人体内尿酸的代谢，而尿酸又是导致人体出现痛风的重要因素，它数量增加以后，人们的痛风症状也会明显加重。
2、生活中那些患有肾结石的人也仅只吃菠菜，因为肾结石的患者在吃菠菜后会让结石病情加重，如果他们特别想吃菠菜，一定要把菠菜放在沸水中焯烫以后再吃，这样可以让它草酸数量减少，也能减少它对结石病情的影响。
上面为大家介绍了菠菜不能和什么一起吃，同时也让大家了解了菠菜的食用禁忌，今后大家再吃菠菜时一定要多加注意，能有效保证菠菜的食用安全，而且能让菠菜发挥特别好的食用功效。
