瓜类蔬菜都有哪些，蔬菜是每天都会吃到的食物,但是有的朋友不爱吃叶子类型的蔬菜,喜欢像萝卜那种根茎类蔬菜,或是像冬瓜一样的瓜类蔬菜。那么瓜类蔬菜都有哪些呢？下面小编为大家分享。
瓜类蔬菜都有哪些1
1、南瓜
葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异。
2、丝瓜
中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。葫芦科一年生攀援藤本，茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。
3、冬瓜
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、中国各地地区均有栽培。中国云南南部(西双版纳)有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。
4、苦瓜
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。
5、黄瓜
中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。
6、西葫芦
原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质。
几种常见瓜的营养你知道吗
一、丝瓜
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素和增白皮肤的维C，是美容佳品;也含有多种矿物质;还含有皂苷、丝瓜质和多量粘液等保健成分。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，还含有一种抗过敏物质叫泻根醇酸，有很强的抗过敏功效。
丝瓜尤其适合月经不调和痰多咳嗽者。但是过多食用会导致腹泻，更不能生吃，容易腹泻的人要少吃。丝瓜汁水丰富，要现切现做，以免营养素流失。丝瓜比较适合炒食或煮汤，如西红柿丝瓜汤。
二、苦瓜
苦瓜味甘苦,具有清热解毒、健脾润肺的保健功效, 苦瓜中维生素C丰富、膳食纤维含量极高, 而一般的瓜类蔬菜都缺乏膳食纤维;磷、钾、铁含量也较高, 各种氨基酸含量也都超过其他瓜类蔬菜,是瓜类蔬菜中营养价值最高的蔬菜。所以苦瓜可以抗衰老、防氧化;还可以抗癌，提高身体免疫细胞的功能;对糖尿病预防和治疗有辅助功效，含有多肽-P，是一种类似奎宁样的生物碱，可以让血糖控制稳定。
苦瓜不太适合经常稀便、大便次数多的`人，如果吃不要吃的太多，大概200克就可以了。
三、冬瓜
冬瓜含维C较多，对皮肤好，可防治长斑;也是钾含量高，钠含量低，适合高血压、糖尿病、冠心病、肾脏病、浮肿病等患者。
冬瓜水分特别多，有止渴、清热解毒的作用。(鲜冬瓜皮水煎代茶饮，或是冬瓜籽煎汁)对治疗糖尿病、口渴等症有效果。冬瓜中含有的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身热量低，对减肥有帮助。但是冬瓜性寒，胃肠功能弱的人少吃。严重肾功能不良的人少吃。
四、南瓜
南瓜中丰富的类胡萝卜素在体内可转化成维A，对眼睛对皮肤和预防上呼吸道感染有帮助, 并且含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的功效。
含有丰富的果胶，有很好的吸附性，清除体内毒素，起到解毒作用;还可结合体内多余的胆固醇，降低血液胆固醇含量，防止动脉粥样硬化。
南瓜的品种有好几种，外形各不相同，扁圆形的有橙黄色和青色两种，这两种肉质更加紧密，吃起来有点噎，更容易饱，果胶含量更多;长形的也称倭瓜，比较软、甜，更适合婴幼儿吃。
南瓜一般人均可食用，糖尿病患者一次不要吃的太多，最多200克左右就可以了。如南瓜饭、南瓜紫薯汤(润肺)、紫菜南瓜汤、南瓜粥(脾胃虚弱、营养不良人很适合)、炖菜都可。
瓜类蔬菜都有哪些2
瓜类蔬菜做法大全
第一道：苦瓜炒蛋
准备食材：苦瓜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐。
做法步骤：
1、苦瓜清洗干净，切成薄片。加入食盐抓匀腌制十分钟，杀出苦瓜中的水分，这样就不会太苦了。然后用清水清洗掉盐分，挤干水分备用。
2、碗中打入鸡蛋，加入一点食盐入个底味，搅拌均匀。
3、起锅烧油，放入鸡蛋液翻炒，炒熟盛出备用。
4、重新起锅烧油，放入蒜末翻炒爆香，再放入苦瓜炒至断生。
5、倒入鸡蛋，加入适量食盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
第二道：丝瓜炒虾仁
准备食材：丝瓜，虾仁，蒜片，姜丝，料酒，黑胡椒碎，食盐，玉米淀粉，食用油。
做法步骤：
1、丝瓜去皮清洗干净，切成块备用。
2、新鲜大虾买回来，去掉虾壳、虾头和虾线，尾巴留着。加入1勺料酒、适量食盐、黑胡椒碎、1勺玉米淀粉、食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，放入腌制好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。
4、锅留底油，放入姜丝和蒜片炒出香味，倒入丝瓜炒至变软，加入少许食盐调味。
5、倒入虾仁翻炒均匀即可出锅啦。
第三道：冬瓜玉米肉丸汤
准备食材：冬瓜，玉米，牛肉丸，葱花，食盐。
做法步骤：
1、冬瓜去皮切成小块，玉米剁成小块，牛肉丸对半切开，全部切好备用。
2、起锅烧油，放入葱花翻炒出香味，再放入牛肉丸翻炒出香味，然后把冬瓜和玉米放进来，放入适量清水，大火烧开转中火煮十分钟。
3、最后放入食盐调味即可出锅啦。
第四道：黄瓜拌豆腐
准备食材：黄瓜，水豆腐，小米辣，香菜，蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉，蚝油，醋，生抽，食盐，白糖。
做法步骤：
1、黄瓜清洗干净，切成小段，装入碗中。
2、水豆腐切成块，放入开水中煮两分钟，捞出沥干水分，放入黄瓜中。
3、调料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花、辣椒粉，泼热油，加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺白糖、适量食盐，搅拌均匀。
4、把料汁放入黄瓜豆腐中，抓拌均匀即可开吃啦。
第五道：西葫芦炒蛋
准备食材：西葫芦，鸡蛋，蒜末，生抽，蚝油，玉米淀粉。
做法步骤：
1、西葫芦清洗干净，切成薄片装入盘中。
2、碗中打入鸡蛋，加入食盐入底味，搅散备用。
3、调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，放入鸡蛋液翻炒煮熟，盛出备用。
5、锅留底油，放入蒜末翻炒出香味，再放入西葫芦翻炒至断生。
6、把鸡蛋放进来，倒入料汁，翻炒至浓稠即可出锅开吃。
第六道：清炒嫩南瓜
准备食材：嫩南瓜，青椒，蒜末，花椒，食盐，食用油，生抽。
做法步骤：
1、嫩南瓜清洗干净，切成丝。青椒也切成丝。
2、起锅烧油，放入花椒和蒜末翻炒出香味后，放入青椒丝翻炒均匀，炒出辣味。
3、倒入南瓜丝翻炒均匀，加入1勺生抽、适量食盐翻炒均匀即可出锅。
